miércoles, 3 de septiembre de 2014

Gastronomía, el símbolo de la identidad europea

El parlamento quiere crear el observatorio de la gastronomía para defender la identidad europea.

En un momento en que se instala un nuevo Parlamento Europeo, se debería atraer la atención de todos los interesados ​​en la cultura de una resolución extraordinaria aprobada por la asamblea el 12 de marzo y relativamente desapercibida.

Sin embargo, hay un texto en todos los aspectos admirables. Comienza con una definición de toda la gastronomía. Se presentó como "el conjunto de conocimientos, experiencias y formas de arte y artesanía que se puede comer de forma sana y feliz ... es parte de nuestra identidad es una parte esencial del patrimonio cultural europeo y el patrimonio cultural de los Estados miembros".

Una definición positiva que hace todo lo posible para alejarse de la imagen de una cultura elitista a menudo presentada por los ignorantes y rechaza la confusión con la glotonería tan popular entre los puritanos. Para el Parlamento, la gastronomía es una cultura popular accesible a todos los que se preocupan de tomar la molestia.

La enmienda fue votada por una abrumadora mayoría (530 votos), donde a continuación, se afirma que "la gastronomía es uno de los eventos culturales más importantes del ser humano", así como la música, la danza o la pintura. Es evidente para todos los que miden, las sutilezas de este arte efímero y el talento que se requiere para alcanzar lo sublime, procurar el placer de los sentidos y permitir el bienestar.

Nada nuevo, ya que la comida ya era considerado el igual de la poesía y la música en la corte de los califas refinados de Bagdad. De hecho, Occidente ha hecho un pecado, al equiparar la codicia, lo que explica tal vez ella nunca encontró el favor de los concejales responsables de la cultura. En Francia, sólo Jack Lang puso en marcha una política cultural real en el sujeto y sus sucesores se apresuraron a cerrar la puerta entreabierta y, creyendo que sólo vivo merecía la atención y el apoyo.

Después de colocar la gastronomía tan alto en el panteón cultural, el Parlamento Europeo señala que "es una herramienta para estimular el crecimiento y el empleo en muchos sectores de la economía" y que "es un producto cultural de Unión Europea exporta bien".

Es por eso que los miembros abogan por una serie de medidas para garantizar que dicho activo se trata mejor. En el ámbito de la educación, el Parlamento señala que "es necesario para enriquecer el plan de estudios con información sobre la cultura de la comida" e incluir "desarrollo orientado al uso cómodo de los sentidos, incluyendo talleres del gusto, combinando los beneficios nutricionales de los alimentos y el patrimonio culinario regional y nacional", afirma que "la escuela es un gran lugar para introducir a los estudiantes a la diversidad de productos y la cocina".

En cuanto a la cultura, el Parlamento "insiste en la necesidad de dar a conocer la variedad y calidad de las regiones, la topografía y de los productos en la base de la gastronomía europea, que son una parte integral de nuestra patrimonio cultural que es también un estilo de vida único reconocido internacionalmente".

Se "pide a los Estados miembros y a la Comisión desarrollar los aspectos culturales de la gastronomía y promover los hábitos orientados a preservar la salud ... pero también el placer de comer, la convivencia y la sociabilidad" y "pide que los Estados miembros que apoyen los esfuerzos para preservar la calidad, la diversidad, la heterogeneidad y la singularidad de la artesanía presentes a nivel local, regional y nacional, para luchar contra la homogeneización que, a largo plazo, conduce a un empobrecimiento del patrimonio gastronómico europeo".

Por último, la llamada de los eurodiputados a los Estados Miembros a que adopten medidas para preservar el patrimonio europeo en relación con la gastronomía, como las medidas de protección del patrimonio arquitectónico de los mercados tradicionales de alimentos, bodegas y otras instituciones y que los utensilios y maquinaria relacionada con la alimentación y la gastronomía y hacen hincapié en la importancia de la identificación, perfil, transmitir y difundir la riqueza cultural de la gastronomía europea; fomentar la creación de un observatorio europeo de la gastronomía".

Europa tiene un patrimonio único. Ni Estados Unidos, ni África, ni siquiera China puede competir con la diversidad y la calidad de nuestros productos alimenticios. Unir fuerzas para crecer este legado, ya que es un buen motivo para estar orgullosos de ser europeos, y una hermosa misión para el nuevo Parlamento, que se asienta.

Completa en: Le Monde

Nota personal:

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